Gli ingredienti sono:
Per la Pasta:
Farina tipo 00 gr. 210
Uovo intero nr. 1
Zucchero gr. 12
Lievito dolci gr. 10
Burro gr. 90
Per la Farcitura:
Latte concentrato gr. 780
Succo di Lime gr. 130
Maizena gr. 12
Latte gr. 40
Gelatina in fogli gr. 12
Buccia grattugiata di un Lime
Per la Copertura:
Albumi d'Uovo nr. 5
Zucchero gr. 60
Buccia grattugiata di un Lime
Preparazione della Pasta
Mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla compatta.
Stendere su uno stampo da forno con fondo removibile del diametre di cm. 26.
Cuocere in forno a 180°c per circa 15 minuti, fino a raggiungere la doratura dell'impasto.
Preparazione della Farcitura
Sciogliere la gelatina nel latte a bagnomaria.
Miscelare bene tutti gli altri ingredienti, aggiungere la gelatina sciolta nel latte. Continuare a mescolare bene e poi sistemare nel frigorifero.
Preparazione della Copertura
Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo lo zucchero alla fine.
Quando l'impasto sarร raffreddato, mettere la farcitura al suo interno e sopra tutta la m
eringa con il Lime grattugiato.
eringa con il Lime grattugiato.
Utilizzare un "bruciatore per creme brulee" oppure mettere di nuovo nel forno la torta per qualche minuto, anche se รจ preferibile usare il bruciatore.
Tenere la torta in frigo per almeno un paio di ore prima di servire.
Nessun commento:
Posta un commento
Cosa ne pensi?